Nalewka dereniowa

Naczytałam się o jej walorach, smaku, że to jedna z najlepszych staropolskich nalewek i bardzo chciałam ją mieć. Owoce derenia dostałam od mojej szczecińskiej przyjaciółki, nastawiłam i jest :) Smakuje wyśmienicie, jest taka lekko kwaskowa, odpowiednio słodka, ma przepiękny kolor i delikatny aromat, od razu była klarowna.
Dobrze, że kupiłam sobie Cornus mas 'Jolico' mam nadzieję, że z biegiem czasu będę miała własne owoce.

Przepis:

1 kg owoców
1 l spirytusu
1 kg cukru
1 l wody
Spirytus wymieszać z 0,5 l wody. Umyte, wysuszone owoce wsypać do słoja, wlać alkohol, odstawić na miesiąc. Ja ponacinałam niektóre owoce, żeby łatwiej puściły sok.
Nalew zlać. Z 0,5 l wody i 1 kg cukru przygotować syrop i ciepłym zalać pozostałe w słoju owoce. Odstawić na 2 tygodnie, od czasu do czasu poruszać słojem.
Syrop z owoców zlać, połączyć z nalewem, odstawić na miesiąc. Po miesiącu filtrując przelać do butelek, odstawić na 6 miesięcy aby nalewka dojrzała.